RBR-5v79cx5 How eating ultra-processed foods is linked to eating behavior and facial pain in women

Date of registration: 11/10/2025 ^(mm/dd/yyyy)
Last approval date : 11/10/2025 ^(mm/dd/yyyy)

Study type:

Observational

Scientific title:

Trial identification

• UTN code: U1111-1330-9007

• Public title:

  en

  How eating ultra-processed foods is linked to eating behavior and facial pain in women

  pt-br

  Como o consumo de alimentos ultraprocessados se relaciona com o comportamento alimentar e a dor na face em mulheres

• Scientific acronym:

• Public acronym:
• Secondaries identifiers:
  • 7.899.321
    Issuing authority: Comite de Ética em Pesquisa da Universidade Federal do Ceara
  • 88978525.5.0000.5054
    Issuing authority: Plataforma Brasil

Sponsors

• Primary sponsor: Programa de Pós Gradução em Odontologia do Ceará
• Secondary sponsor:
  • Institution: Universidade Federal de Ceará
• Supporting source:
  • Institution: Fundação Cearense de Apoio ao Desenvolvimento Científico e Tecnológico - FUNCAP

Health conditions

• Health conditions:

  en

  Temporomandibular joint disorders; Eating behaviour

  pt-br

  Transtornos da articulação temporomandibular; Comportamento alimentar

• General descriptors for health conditions:

  en

  C23.888.592.612.274 Chronic pain

  pt-br

  C23.888.592.612.274 Dor crônica

• Specific descriptors:

  en

  F01.145.113.547 Eating behaviour

  pt-br

  F01.145.113.547 Comportamento alimentar

  en

  C05.550.905 Temporomandibular joint disorders

  pt-br

  C05.550.905 Transtornos da articulação temporomandibular

Interventions

• Interventions:

  en

  This is a cross-sectional observational study including 97 women aged 18 to 55 years, diagnosed according to the Diagnostic Criteria for Temporomandibular Disorders (DC/TMD). The study consists of a single group of participants, with no allocation into comparative arms, no randomization, and no masking, since no therapeutic intervention is involved. Participants will be clinically assessed through questionnaires and physical examination to characterize eating patterns and pain sensitivity. Dietary assessment will be performed using three 24-hour dietary recalls, applied on non-consecutive days over a three-day reference period. Reported foods and beverages will be classified according to the NOVA classification. Eating behavior will be assessed using the Dutch Eating Behavior Questionnaire and the Three-Factor Eating Questionnaire. Pain sensitivity will be measured by algometry, determining the pressure pain threshold (PPT) of the masticatory muscles. Additional data will include sociodemographic and anthropometric characteristics, as well as information on physical activity, pain intensity, sleep quality, anxiety, depression, and pain catastrophizing. The aim of the study is to investigate the association between eating behavior, dietary consumption patterns, and pain sensitivity in women with temporomandibular disorder.

  pt-br

  Trata-se de um estudo observacional transversal, composto por 97 mulheres com idade entre 18 e 55 anos, diagnosticadas conforme os Critérios de Diagnóstico para Disfunções Temporomandibulares (DC/TMD). O estudo inclui um único grupo de participantes, sem alocação em braços comparativos, sem randomização e sem mascaramento, por não envolver intervenção terapêutica. As participantes serão avaliadas clinicamente por meio de questionários e exame físico, a fim de caracterizar os padrões alimentares e a sensibilidade dolorosa. A avaliação da dieta será realizada por meio de três recordatórios alimentares de 24 horas, aplicados em dias não consecutivos, referentes a um período de três dias. Os alimentos e bebidas relatados serão classificados conforme a classificação NOVA. O comportamento alimentar será avaliado por meio do Questionário Holandês de Comportamento Alimentar e do Questionário dos Três Fatores da Alimentação. A sensibilidade dolorosa será mensurada pela algometria, determinando o limiar de dor à pressão (LDP) nos músculos mastigatórios. Serão também coletadas informações sociodemográficas, antropométricas, e dados sobre prática de atividade física, intensidade da dor, qualidade do sono, ansiedade, depressão e catastrofização da dor. O objetivo do estudo é investigar a associação entre comportamento alimentar, padrão de consumo alimentar e sensibilidade dolorosa em mulheres com disfunção temporomandibular.

• Descriptors:

  en

  V03.175.500 Observational Study

  pt-br

  V03.175.500 Estudo Observacional

Recruitment

• Study status: Recruiting
• Countries
  • Brazil
• Date first enrollment: 10/16/2025 ^(mm/dd/yyyy)

• Target sample size:	Gender:	Minimum age:	Maximum age:
  97	F	18 Y	55 Y

• Inclusion criteria:

  en

  Women aged between 18 and 55 years diagnosed with temporomandibular disorder according to the Diagnostic Criteria for Temporomandibular Disorders (DC/TMD); who have preserved cognitive ability to answer the assessment instruments; who agree to participate in the study by signing the informed consent form

  pt-br

  Mulheres com idade entre 18 e 55 anos diagnosticadas com disfunção temporomandibular conforme os Critérios de Diagnóstico para Disfunções Temporomandibulares (DC/TMD); que apresentem capacidade cognitiva preservada para responder aos instrumentos de avaliação; que concordem em participar da pesquisa mediante assinatura do termo de consentimento livre e esclarecido

• Exclusion criteria:

  en

  Women with previously diagnosed disabling cognitive, psychological or neurological disorders; who abuse legal drugs including alcoholic beverages or use illegal drugs; pregnant or breastfeeding women; with food intolerances or other systemic conditions that may cause dietary restrictions; with more than five missing teeth in the same hemiarch; with odontalgia or intraoral or extraoral lesions that may compromise masticatory function; who have used muscle relaxants, anti-inflammatory drugs or analgesics within 24 hours prior to the initial assessment

  pt-br

  Mulheres com alterações cognitivas, psicológicas ou neurológicas incapacitantes previamente diagnosticadas; que fazem uso abusivo de drogas lícitas incluindo bebidas alcoólicas ou que utilizam drogas ilícitas; gestantes ou lactantes; com intolerâncias alimentares ou outras condições sistêmicas que possam gerar restrição alimentar; com mais de cinco dentes ausentes no mesmo hemiarco; com odontalgias ou lesões intraorais ou extraorais que possam comprometer a função mastigatória; que tenham feito uso de relaxantes musculares, anti-inflamatórios ou analgésicos nas 24 horas anteriores ao atendimento inicial

Study type

• Study design:

• Expanded access program	Purpose	Intervention assignment	Number of arms	Masking type	Allocation	Study phase

Outcomes

• Primary outcomes:

  en

  To evaluate the relationship between eating behavior, consumption of ultra-processed foods, and pain sensitivity in women with temporomandibular dysfunction. Pain sensitivity will be assessed using algometry, utilizing the Pressure Pain Threshold (PPT) in the masticatory muscles. Food consumption will be evaluated using three 24 hour dietary recalls, applied on non-consecutive days, and the foods consumed will be classified according to the NOVA classification. Average PPT values, percentages of ultra processed food intake, and scores on eating behavior questionnaires will be observed. An association is expected between higher consumption of ultra processed foods, maladaptive eating patterns, and lower pain thresholds.

  pt-br

  Avaliar a relação entre comportamento alimentar, consumo de alimentos ultraprocessados e sensibilidade dolorosa em mulheres com disfunção temporomandibular. A sensibilidade dolorosa será verificada por meio de algometria, utilizando o Limiar de Dor à Pressão (LDP) nos músculos mastigatórios. O consumo alimentar será avaliado por três recordatórios alimentares de 24 horas, aplicados em dias não consecutivos, e os alimentos consumidos serão classificados segundo a classificação NOVA. Serão observados valores médios de LDP, percentuais de ingestão de alimentos ultraprocessados e escores nos questionários de comportamento alimentar. Espera-se encontrar associação entre maior consumo de alimentos ultraprocessados, padrões alimentares desadaptativos e menores limiares de dor.

• Secondary outcomes:

  en

  To assess the association between dietary patterns and self reported pain intensity. Correlations will be observed between the percentage of ultraprocessed foods and pain scores. It is expected that higher consumption of ultra-processed foods will be associated with greater pain intensity.

  pt-br

  Avaliar a associação entre o padrão de consumo alimentar e a intensidade da dor autorreferida. Serão observadas correlações entre o percentual de alimentos ultraprocessados e os escores de dor. Espera-se que maior consumo de ultraprocessados esteja associado a maior intensidade dolorosa.

  en

  To assess the association between eating behavior patterns and levels of anxiety, depression, catastrophizing, and sleep quality. Maladaptive eating behaviors are expected to be associated with poorer mental health scores.

  pt-br

  Avaliar a associação entre os padrões de comportamento alimentar e os níveis de ansiedade, depressão, catastrofização e qualidade do sono. Espera-se que comportamentos alimentares desadaptativos estejam associados a piores escores de saúde mental.

  en

  To investigate the psychosocial and dietary factors associated with pain sensitivity in women with TMD. Associations between LDP, psychosocial scores, and food consumption will be observed. It is expected that greater emotional distress and higher consumption of ultra-processed foods will be associated with lower LDP.

  pt-br

  Investigar os fatores psicossociais e alimentares associados à sensibilidade dolorosa em mulheres com DTM. Serão observadas associações entre LDP, escores psicossociais e consumo alimentar. Espera-se que maior sofrimento emocional e maior consumo de ultraprocessados estejam associados a menor LDP.

Contacts

• Public contact
  • Full name: Thaynara Domingos da Rocha
  • • Address: Rua Monsenhor Furtado, s/n
    • City: Fortaleza / Brazil
    • Zip code: 60430-350
  • Phone: +55(85)85390107
  • Email: thaynaradom@gmail.com
  • Affiliation: Universidade Federal de Ceará
   
• Scientific contact
  • Full name: Thaynara Domingos da Rocha
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  • Affiliation: Universidade Federal de Ceará
   
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