RBR-4j9fxq Healthy feeding practices and nutrition in the school environment: construction, development and evaluation

Date of registration: 08/14/2017 ^(mm/dd/yyyy)
Last approval date : 08/14/2017 ^(mm/dd/yyyy)

Study type:

Interventional

Scientific title:

Trial identification

• UTN code: U111111553103

• Public title:

  en

  Healthy feeding practices and nutrition in the school environment: construction, development and evaluation

  pt-br

  Práticas saudáveis de alimentação e nutrição em ambiente escolar: construção, desenvolvimento e avaliação

• Scientific acronym:

• Public acronym:
• Secondaries identifiers:
  • Número do CAAE:12745213.0.0000.5060
    Issuing authority: Plataforma Brasil
  • 242.848
    Issuing authority: Comitê de Ética em Pesquisa do Centro de Ciências da Saúde da UFES

Sponsors

• Primary sponsor: Universidade Federal do Espírito Santo
• Secondary sponsor:
  • Institution: Fundação de Amparo à Pesquisa do Espírito Santo
• Supporting source:
  • Institution: Fundação de Amparo à Pesquisa do Espírito Santo
  • Institution: Universidade Federal do Espírito Santo

Health conditions

• Health conditions:

  en

  Overweight; High blood pressure; sedentary lifestyle.

  pt-br

  Sobrepeso; Pressão arterial elevada; estilo de vida sedentário.

• General descriptors for health conditions:

  en

  C18 Nutritional and metabolic diseases

  pt-br

  C18 Doenças nutricionais e metabólicas

  es

  C18 Enfermedades nutricionales y metabólicas

  en

  I00-I99 IX - Diseases of the circulatory system

  pt-br

  I00-I99 IX - Doenças do aparelho circulatório

• Specific descriptors:

Interventions

• Interventions:

  en

  Intervention group Interventions in this project in a public school in children 7-10 years (approximately 100 children), as dialogical methodology workshops / meetings with interval of 15 days, about 50 minutes long each being held. Altogether, there were five workshops / intervention carried out on eight classes from the second to fifth year. The purpose of these is aimed at empowering personal autonomy. The workshops consist of an initial moment of embodiment and aims to increase body awareness. The next moment it released the topic to be discussed on the day, and then by means of dialogue (everyone participates), the themes are worked out and it gets to a concept of the group on the subject. In 5 meetings the following topics will be discussed: - At the first meeting the subject: Presentation of the project; about foods were launched the following questions: What do I like? What I do not like? What is good for me? if it were a food what would it be? At the second meeting-themed two games, the first game of charades with describing the characteristics of the food; in the second game the identification of pairs of food through the memory game. - The third meeting places of sale and which foods sold near vicinity were identified. - The fourth meeting in order to know and identify the information with focus on sodium / salt and carbohydrates / sugars labels. Food advertisements for students were exposed and verified them with the feelings similar relationship. Finally vials were exposed amount of salt and sugar for better vision. - In the fifth meeting in order to encourage physical activity practices were proposed new play to be performed at home and making a circuit of play in the school environment. - The last meeting was a ransom of previous workshops for closing speeches. Being delivered printed materials and a toast (squeezer) to encourage water intake.    At the end of each meeting shall be given to parents and teachers, an explanatory brochure about the subject, so that the discussions are reproduced / ongoing. Control group Two educational activities developed in the control group (n=100), lasting one hour each, with traditional methodology, through lectures (knowledge transmission). In the first lecture with the aim of introducing the concepts of food, nutrients and physical activity. In the second lecture more specific topics were addressed according to student demand in the first lecture.

  pt-br

  Grupo Intervenção As intervenções realizadas neste projeto em uma escola pública em crianças de 7 a 11 anos (aproximadamente 100 crianças), com a metodologia dialógica sendo realizadas oficinas/encontros com intervalo de 15 dias,cerca de 50 minutos de duração cada uma. Ao todo foram cinco oficinas/ intervenção realizadas em oito turmas do segundo ao quinto ano. O intuito destas é o empoderamento com vistas na autonomia dos sujeitos. As oficinas são constituídas de um momento inicial de visa a corporificação e aumento da consciência corporal. No momento seguinte é lançado o tema a ser discutido no dia, e em seguida, por meio de dialogo (todos participam), os temas são trabalhados e se chega a um conceito do grupo sobre o assunto. Serão abordados, em 5 encontros os seguintes temas: - No primeiro encontro o tema:Apresentação do projeto; a respeito de alimentos foram lançadas as seguintes perguntas:O que gosto? O que eu não gosto? O que faz bem para mim? se fosse um alimento qual seria? -No segundo encontro com tema dois jogos: o primeiro com o jogo de charadas que descreviam as características do alimentos; no segundo jogo a identificação dos pares dos alimentos através do Jogo da memória. - O terceiro encontro foram identificados os locais de venda e quais alimentos vendidos próximo a redondeza. - O quarta encontro com intuito de conhecer e identificar as informações com foco no sódio/ sal e carboidratos/açúcares dos rótulos. Foram expostas propagandas de alimentos para os alunos e verificada o sentimentos deles com relação da mesma. Por último foram expostos frascos com quantidade de sal e açúcar para melhor visão. - No quinto encontro com objetivo de incentivar as práticas de atividade física foram propostas novas brincadeiras a serem realizadas em casa e realização de um circuito de brincadeiras no ambiente escolar. - O último encontro é como resgate das oficinas anteriores para fechamento das intervenções. Sendo entregue material impresso e um brinde (squeezer) que incentive a ingestão de água. Ao final de cada encontro, será entregue aos pais e professores, um folder explicativo sobre o tema abordado, a fim que as discussões sejam reproduzidas/continuadas. Grupo Controle As ações educativas desenvolvidos no grupo controle (n=100) serão duas, com duração de uma hora cada, e com metodologia tradicional, por meio de palestras (transmissão de conhecimentos). Na primeira palestra com o objetivo de introduzir os conceitos de alimentação, nutrientes e a prática de atividade física. Na segunda palestra foram abordados temas mais específicos de acordo com a demanda dos alunos na primeira palestra.

• Descriptors:

  en

  SP6.026 Food and Nutrition Education

  pt-br

  SP6.026 Educação Alimentar e Nutricional

  es

  SP6.026 Educación Alimentaria y Nutricional

  en

  F01.145.632 Motor Activity

  pt-br

  F01.145.632 Atividade Motora

  es

  F01.145.632 Actividad Motora

Recruitment

• Study status: Recruitment completed
• Countries
  • Brazil
• Date first enrollment: 02/03/2014 ^(mm/dd/yyyy)

• Target sample size:	Gender:	Minimum age:	Maximum age:
  200	-	7 Y	11 Y

• Inclusion criteria:

  en

  children of both sexes of two public schools; 7-10 years old; Assent Term delivery signed by the student and Free Informed Consent form by the responsible.

  pt-br

  crianças de ambos sexos matriculadas em duas escolas públicas; 7 a 11 anos; entrega de termo de assentimento assinado pelo escolar e termo de consentimento livre esclarecido pelo responsável.

• Exclusion criteria:

  en

  Introduced less than 7 years and above 11 years of age; possess physical impairment that precludes data collection.

  pt-br

  Apresentar idade inferior a 7 anos e superior a 11 anos; possuir comprometimento físico que impossibilite a coleta de dados.

Study type

• Study design:

• Expanded access program	Purpose	Intervention assignment	Number of arms	Masking type	Allocation	Study phase
  	Prevention	Parallel	2	Single-blind	Randomized-controlled	N/A

Outcomes

• Primary outcomes:

  en

  Expected outcome: Increase in consumption of vegetables and fruits and reduction of sugar and salt intake, evaluated by means of a food frequency questionnaire and 12-hour urinary excretion. The mean number of servings of fruits and vegetables consumed and the urinary sodium and potassium excretion before and after the interventions compared to the control group were considered.

  pt-br

  Desfecho esperado: Aumento no consumo de hortaliças e frutas e redução do consumo de açúcar e sal, avaliado por meio de questionário de frequência alimentar e excreção urinária de 12 horas. Considerou-se a média do número de porções de frutas e hortaliças consumidas e a excreção urinária de sódio e potássio antes a após as intervenções em comparação com o grupo controle.

  en

  Outcome found: There was no difference between the number of fruit and vegetable portions consumed and the urinary excretion of electrolytes before and after the interventions.

  pt-br

  Desfecho encontrado: Não houve diferença entre o numero de porções de frutas e hortaliças consumidas e a excreção urinária de eletrólitos antes e após as intervenções.

• Secondary outcomes:

  en

  Expected outcome: To sensitize and train the professionals involved in school feeding, through intervention actions, to produce and offer healthy foods.

  pt-br

  Desfecho esperado: Sensibilizar e capacitar os profissionais envolvidos com alimentação escolar, por meio de ações de intervenção, para produzir e oferecer alimentos saudáveis.

  en

  Outcome found: There was sensitization on the part of the professionals involved with the school feeding.

  pt-br

  Desfecho encontrado: Houve sensibilização por parte dos profissionais envolvidos com a alimentação escolar.

  en

  Expected outcome: To evaluate the nutritional status and food consumption of the research participants, through anthropometric evaluation and food consumption questionnaire, considering the mean of the parameters before and after the interventions.

  pt-br

  Desfecho esperado: Avaliar o estado nutricional e o consumo alimentar dos participantes da pesquisa, por meio de avaliação antropométrica e questionário de consumo alimentar, considerando a média dos parâmetros antes e após as intervenções.

  en

  Outcome found: There was no difference in nutritional status and food intake before and after the interventions.

  pt-br

  Desfecho encontrado: Não houve diferença no estado nutricional e no consumo alimentar antes e após as intervenções.

  en

  Expected outcome: To evaluate the sodium and potassium excretion of the study participants, through 12-hour urinary excretion, considering the mean electrolyte excretion at the two assessment moments.

  pt-br

  Desfecho esperado: Avaliar a excreção de sódio e potássio dos participantes da pesquisa, por meio da excreção urinária de 12 horas, considerando a média da excreção de eletrólitos nos dois momentos de avaliação.

  en

  Outcome found: There was no difference between the two moments in the excretion of electrolytes.

  pt-br

  Desfecho encontrado: Não houve diferença entre os dois momentos na excreção de eletrólitos.

Contacts

• Public contact
  • Full name: Maria Bisi Molina
  • • Address: Av. Marechal Campos, 1468
    • City: Vitória / Brazil
    • Zip code: 29.040-90
  • Phone: +55 (27) 3335 7399
  • Email: mdmolina@uol.com.br
  • Affiliation: Universidade Federal do Espírito Santo
   
• Scientific contact
  • Full name: Maria Bisi Molina
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  • Email: mdmolina@uol.com.br
  • Affiliation: Universidade Federal do Espírito Santo
   
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Additional links:

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