RBR-6n5wq43 Chemical characterization of grains, flours and sorghum-based products and impact of consumption on human health

Date of registration: 08/09/2023 ^(mm/dd/yyyy)
Last approval date : 08/09/2023 ^(mm/dd/yyyy)

Study type:

Interventional

Scientific title:

Trial identification

• UTN code: U1111-1295-8401

• Public title:

  en

  Chemical characterization of grains, flours and sorghum-based products and impact of consumption on human health

  pt-br

  Caracterização química de grãos, farinhas e produtos à base de sorgo e impacto do consumo na saúde humana

• Scientific acronym:

• Public acronym:
• Secondaries identifiers:
  • 839.595
    Issuing authority: Comitê de Ética em Pesquisa com Seres Humanos da Universidade Federal de Viçosa
  • 13630513.0.0000.5153
    Issuing authority: Plataforma Brasil

Sponsors

• Primary sponsor: Departamento de Nutrição e Saúde da Universidade Federal de Viçosa
• Secondary sponsor:
  • Institution: Departamento de Nutrição e Saúde da Universidade Federal de Viçosa
• Supporting source:
  • Institution: Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior
  • Institution: Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico
  • Institution: Embrapa Milho e Sorgo
  • Institution: Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais

Health conditions

• Health conditions:

  en

  Nutritional Status; Obesity; Anthropometry

  pt-br

  Estado Nutricional; Obesidade; Antropometria;

• General descriptors for health conditions:

  en

  C23.888 Signs and Symptoms

  pt-br

  C23.888 Sinais e Sintomas

• Specific descriptors:

  en

  G07.203.650.650 Nutritional Status

  pt-br

  G07.203.650.650 Estado Nutricional

  en

  C18.654.726.750.500 Obesity

  pt-br

  C18.654.726.750.500 Obesidade

  en

  E01.370.600.024 Anthropometry

  pt-br

  E01.370.600.024 Antropometria

Interventions

• Interventions:

  en

  This is an intervention study, single blind, lasting 8 weeks, in which participants will be randomly offered preparations based on extruded sorghum (test) or based on extruded wheat (control) for breakfast. The sample calculation was performed considering body weight as the main variable, estimating a sample number of 34 volunteers. Participants will be instructed to follow a food plan prepared by a nutritionist, with normal distribution of macronutrients, recommending a caloric restriction of 500 kcal/day, aiming at a weight loss of 2 kg/month. The caloric requirement of each individual will be calculated using the equation for total energy expenditure by estimating energy requirement (EER - Estimated Energy Requirement). Each volunteer will receive a food replacement list organized by food groups. Test and control preparations will be consumed at breakfast and their caloric value will be included in the total caloric value of the prescribed diet. The amount of sorghum and wheat to be consumed daily will be based on a usual serving of breakfast cereal, with 40g of sorghum and 38g of wheat. Volunteers will be instructed not to consume other fiber-rich cereals, such as chia, flaxseed, among others, and fiber supplements. Every 15 days, the responsible nutritionist will personally monitor the follow-up of the diet and clarify any possible doubts. The food plan will be elaborated with the aid of the Avanutri® software. Each day the volunteer will receive a preparation of cereal with milk or yogurt, or a drink, containing sorghum or extruded wheat. These preparations will have a similar concentration of calories, macronutrients and dietary fiber. Daily, the volunteers will attend the Food Ingestion Laboratory (DNS/UFV), where they will consume the preparations. On weekends, preparations will be provided to volunteers to be ingested in their own homes. Volunteers will receive preparations (beverage or cereal) in portioned packages for consumption on these two days and a measuring cup indicating the exact amount of water or milk to be added. At the beginning and at the end (after 8 weeks) of the intervention period, anthropometric assessments, body composition, food intake, level of physical activity and collection of biological material for biochemical and intestinal health analyzes will be performed. Blood will be collected for analysis of markers of lipid metabolism, glucose, iron, serum vitamins (retinol, tocopherols and carotenoids) and markers of oxidative stress and inflammatory response. Fecal samples will be collected for analysis of fecal pH, synthesis of short chain fatty acids and composition of the intestinal microbiota.

  pt-br

  Trata-se de estudo de intervenção, simples cego, com duração de 8 semanas, nas quais serão oferecidas aleatoriamente aos participantes as preparações à base de sorgo extrusado (teste) ou à base de trigo extrusado (controle) no desjejum. O cálculo amostral foi realizado considerando o peso corporal como variável principal, estimando um número amostral de 34 voluntários. Os participantes serão orientados a seguir um plano alimentar elaborado por nutricionista, com distribuição normal de macronutrientes, preconizando-se a restrição calórica de 500 kcal/dia, visando perda de peso de 2 kg/mês. A necessidade calórica de cada indivíduo será calculada utilizando a equação para gasto energético total pela estimativa do requerimento energético (EER - Estimated Energy Requirement). Cada voluntário receberá uma lista de substituição de alimentos organizada por grupos alimentares. As preparações teste e controle serão consumidas no desjejum e seu valor calórico será incluído no valor calórico total da dieta prescrita. A quantidade de sorgo e de trigo a ser consumida diariamente será baseada em uma porção usual de cereal matinal, sendo 40g de sorgo, e 38g de trigo. Os voluntários serão orientados a não consumir outros cereais fonte de fibras, como chia, linhaça, entre outros, e suplementos de fibras. A cada 15 dias o nutricionista responsável acompanhará pessoalmente o seguimento da dieta e esclarecerá as possíveis dúvidas existentes. O plano alimentar será elaborado com o auxílio do software Avanutri®. A cada dia o voluntário receberá uma preparação de cereal com leite ou com iogurte, ou uma bebida, contendo sorgo ou trigo extrusado. Estas preparações apresentarão concentração similar de calorias, macronutrientes e fibra alimentar. Diariamente, os voluntários comparecerão ao Laboratório de Ingestão Alimentar (DNS/UFV), onde consumirão as preparações. Aos finais de semana, as preparações serão fornecidas aos voluntários para serem ingeridas em suas próprias residências. Os voluntários receberão as preparações (bebida ou cereal) em embalagens porcionadas para o consumo nesses dois dias e um copo medidor indicando a quantidade de água ou leite exata a ser adicionado. Ao início e ao final (após 8 semanas) do período de intervenção serão realizadas avaliações antropométricas, da composição corporal, da ingestão alimentar, do nível de atividade física e coleta de material biológico para as análises bioquímicas e de saúde intestinal. Será coletado sangue para análise dos marcadores do metabolismo de lipídios, glicose, ferro, vitaminas séricas (retinol, tocoferois e carotenoides) e marcadores do estresse oxidativo e da resposta inflamatória. Serão coletadas amostras de fezes para análise de pH fecal, síntese de ácidos graxos de cadeia curta e composição da microbiota intestinal.

• Descriptors:

  en

  B01.875.800.575.912.250.822.894 Sorghum

  pt-br

  B01.875.800.575.912.250.822.894 Sorghum

Recruitment

• Study status: Recruitment completed
• Countries
  • Brazil
• Date first enrollment: 01/01/2015 ^(mm/dd/yyyy)

• Target sample size:	Gender:	Minimum age:	Maximum age:
  34	M	18 Y	40 Y

• Inclusion criteria:

  en

  male, aged between 18 and 40 years; body mass index (BMI) ≥ 27.0 and ≤ 34.9 kg/m²; waist circumference ≥ 90 cm; fasting capillary blood glucose ≥ 70 and ≤99 mg/dL; capillary cholesterol < 240 mg/dL; capillary triglyceride < 150 mg/dL.

  pt-br

  sexo masculino, com idade entre 18 e 40 anos; índice de massa corporal (IMC) ≥ 27,0 e ≤ 34,9 kg/m²; perímetro da cintura ≥ 90 cm; glicemia capilar de jejum ≥ 70 e ≤99 mg/dL; colesterol capilar < 240 mg/dL; triglicerídeo capilar < 150 mg/dL.

• Exclusion criteria:

  en

  diabetic individuals or individuals with a family history of diabetes or glucose intolerance; patients with chronic and/or acute illnesses; alcoholics and/or smokers; who make regular use of anti-inflammatory drugs, corticoids, antibiotics or that affect appetite and/or energy, lipid and glucose metabolism; who are using a dietary fiber supplement; who had infectious or allergic episodes in the last 3 months; who have an aversion or allergy to sorghum; who are lactose or gluten intolerant; who have undergone a diet for weight loss or have fluctuated in weight greater than ± 5 kg in the last 3 months; that you do not consume the test preparations for more than 6 days (consecutive or not) in each intervention period; and show any adverse effect that prevents you from continuing the study or demonstrate a desire not to continue participating in the study.

  pt-br

  indivíduos diabéticos ou com antecedentes familiares de diabetes ou intolerância à glicose; portadores de doenças crônicas e/ou agudas, bem como de desordens e alergias alimentares; etilistas e/ou tabagistas; que façam uso regular de medicamentos anti-inflamatórios, corticoides, antibióticos ou que afetem o apetite e/ou o metabolismo energético, lipídico e da glicose; que estejam em uso de suplemento nutricional de fibras alimentares; que apresentaram episódios infecciosos ou alérgicos nos últimos 3 meses; que apresentem aversão ou alergia ao sorgo; que apresentem intolerância a lactose ou ao glúten; que tenham se submetido a dieta para perda de peso ou apresentem flutuação de peso superior a ± 5 kg nos últimos 3 meses; que não consuma as preparações testes em mais de 6 dias (consecutivos ou não) em cada período de intervenção; e apresentem algum efeito adverso que o impeça de continuar o estudo ou demonstrar desejo em não continuar participando do estudo.

Study type

• Study design:

• Expanded access program	Purpose	Intervention assignment	Number of arms	Masking type	Allocation	Study phase
  1	Treatment	Parallel	2	Single-blind	Randomized-controlled	N/A

Outcomes

• Primary outcomes:

  en

  Expected outcome 1: Consumption of extruded sorghum is expected to improve inflammatory markers and antioxidant response, such as IL-6, TNF alpha, IL-10 and IL-12, glutathione peroxidase, superoxide dismutase, catalase and total antioxidant capacity, due to its proximate chemical composition and concentration of bioactive compounds. Sensory acceptance will be analyzed using sensory acceptance questionnaires.

  pt-br

  Desfecho esperado 1: Espera-se que o consumo de sorgo extrusado melhore os marcadores inflamatórios e de resposta antioxidante, como IL-6, TNF alfa, IL-10 e IL-12, glutationa peroxidase, superoxido dismutase, catalase e capacidade antioxidante total, em razão de sua composição química centesimal e da concentração de compostos bioativos. A aceitação sensorial será analisada por meio de questionários de aceitação sensorial.

  en

  Observed outcome 1: The total antioxidant capacity were not affected in the study. The consumption of extruded sorghum-based preparation for 8 weeks led to an increase in glutathione peroxidase. Inflammatory markers unchanged after sorghum consumption. However, wheat consumption increased IL-6 levels.

  pt-br

  Desfecho encontrado 1: A capacidade antioxidante total não foi afetada no estudo. O consumo de preparação extrusada à base de sorgo por 8 semanas levou a um aumento da glutationa peroxidase. Marcadores inflamatórios inalterados após o consumo de sorgo. No entanto, o consumo de trigo aumentou os níveis de IL-6.

  en

  Expected outcome 2: It is expected that the consumption of sorghum promotes weight loss due to its bioactive compounds and the composition of kaferins, which complex with other nutrients and reduce the digestibility of some macronutrients, reducing their absorptive capacity, favoring weight loss . Also, with weight loss, anthropometric measurements (percentage of body fat, waist circumference, skinfolds) are expected to be reduced. The verification of the reduction of anthropometric measurements and body weight will be made through statistical comparisons of the variables in the pre and post intervention. Changes in antioxidant response markers and inflammatory markers will be verified through statistical analysis comparing the values obtained for these variables in the pre and post intervention.

  pt-br

  Desfecho esperado 2: Espera-se que o consumo de sorgo promova a perda de peso em razão de seus compostos bioativos e da composição de kaferinas, que se complexam com outros nutrientes e reduzem a digestibilidade de alguns macronutrientes, reduzindo a capacidade absortiva destes, favorecendo a perda de peso. Ainda, com a perda de peso, espera-se que medidas antropométricas (percentual de gordura corporal, circunferência da cintura, dobras cutâneas) sejam reduzidas. A constatação da redução das medidas antropométricas e do peso corporal será feita por meio de comparações estatísticas das variáveis no pré e pós intervenção. Alterações nos marcadores de resposta antioxidante e de marcadores inflamatórios serão constatadas por meio de análise estatística comparando os valores obtidos para estas variáveis no pré e pós intervenção.

  en

  Observed outcome 2: There was a significant weight loss, waist circumference, waist-to-height ratio and body fat percentage (BF%) reduction intragroup after sorghum consumption. Intergroup, body fat percentage was higher in the sorghum group when compared to the wheat group.

  pt-br

  Desfecho observados 2: Houve significativa perda de peso, circunferência da cintura, relação cintura-estatura e redução do percentual de gordura corporal (GC%) intragrupo após o consumo de sorgo. Intergrupo, o percentual de gordura corporal foi maior no grupo sorgo quando comparado ao grupo trigo.

  en

  Expected outcome 3: Consumption of sorghum is expected to improve markers of intestinal health by increasing the synthesis of short-chain fatty acids, reducing fecal pH and modulating the intestinal microbiota (indices of alpha and beta diversity). The verification of the modifications provoked by the consumption of sorghum in the variables of intestinal health will be made through statistical comparisons of these measures in the pre and post intervention.

  pt-br

  Desfecho esperado 3: Espera-se que o consumo de sorgo melhore marcadores de saúde intestinal, aumentando a síntese de ácidos graxos de cadeia curta, reduzindo o pH fecal e modulação da microbiota intestinal (índices de alfa e beta diversidade). A constatação das modificações provocadas pelo consumo do sorgo nas variáveis de saúde intestinal será feita por meio de comparações estatísticas dessas medidas no pré e pós intervenção.

  en

  Observed outcome 3: Consumption of sorghum and wheat did not show differences for short-chain fatty acids produc-tion, fecal pH and α and β- diversity indexes. However, sorghum consumption decreased genus levels of Clostridium_sensu_stricto 1, Dorea and Odoribacter, and increased CAG-873 and Turicibacter compared to baseline.

  pt-br

  Desfecho observado 3: O consumo de sorgo e trigo não apresentou diferenças para produção de ácidos graxos de cadeia curta, pH fecal e índices de diversidade α e β. No entanto, o consumo de sorgo diminuiu, intragrupo, os níveis dos gêneros Clostridium_sensu_stricto 1, Dorea e Odoribacter e aumentou CAG-873 e Turicibacter em comparação.

• Secondary outcomes:

  en

  Secondary outcomes were not expected.

  pt-br

  Não foram esperados resultados secundários

Summary Results

• Date posted: 10/14/2018 ^(mm/dd/yyyy)
• Date of first publication: 10/14/2018 ^(mm/dd/yyyy)
• Url link for results: https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0963996918308342?via%3Dihub

• Baseline char:

  en

  Twenty-three overweight men (19-39 years old) completed all phases of the study. At baseline, the mean age of participants was 25.6 ± 4.6 years. The individuals in the sorghum group (n=12) had a mean weight of 90.38 ± 10.35kg, and a BMI of 29.07±1.49 kg/m². Individuals initially allocated to the wheat group (n=11) had a mean weight of 90.19 ± 10.66kg and a BMI of 29.01 ± 1.80kg/m².

  pt-br

  Vinte e três homens com sobrepeso (19-39 anos de idade) completaram todas as fases do estudo. Na linha de base, a idade média dos participantes foi de 25,6 ± 4,6 anos. Os indivíduos do grupo sorgo (n=12) apresentaram média de peso de 90,38 ± 10,35kg, e IMC de 29,07±1,49 kg/m². Os indivíduos alocados inicialmente no grupo trigo (n=11) apresentaram média de peso de 90,19 ± 10,66kg e IMC de 29,01 ± 1,80kg/m².

• Participants flow:

  en

  17 participants were allocated to the wheat intervention and then for the intervention with sorghum, 4 withdrew from the study (test of not consuming food regularly); 1 discontinued intervention (GI adverse effects) and 1 volunteer did not collect stool samples at baseline. 15 participants were allocated to the sorghum intervention and then to the wheat intervention and 3 dropped out of the study (food not regularly consumed test). So, 11 participants finished the study in the sorghum intervention and 12 participants finished the study in the wheat group.

  pt-br

  17 participantes foram alocados para intervenção de trigo e depois para a intervenção com sorgo, 4 desistiram do estudo (teste de não consumir alimentos regularmente); 1 intervenção descontinuada (efeitos gastrointestinais adversos) e 1 voluntário não coletou amostras de fezes no início do estudo. 15 participantes foram alocados para a intervenção sorgo e depois para a intervenção trigo e 3 desistiram do estudo (teste de comida não consumida regularmente). Então, 11 participantes terminaram o estudo na intervenção sorgo e 12 participantes terminaram o estudo no grupo trigo.

• Adverse events:

  en

  Only 1 participant had adverse effects during the study, these being gastrointestinal adverse events, with increased flatulence and bloating.

  pt-br

  Apenas 1 participante teve efeitos adversos durante o estudo, sendo estes eventos adversos gastrointestinais, com o aumento de flatulência e estufamento.

• Outcome measure:

  en

  There was a significant weight loss (-0.93 ± 2.08 kg, p = 0.047), and WC (-1.50 ± 2.42 cm, p = 0.009), waist-to-height ratio (-0.081 ± 0.02, p = 0.019) and body fat percentage (BF%) (-1.90 ± 1.82%, p < 0.001) reduction after sorghum consumption (Table 2). BF% reduction was higher in the sorghum group when compared to the wheat group (-1.90 ± 1.82% vs -0.23 ± 1.46, p = 0.004). No difference was observed in biochemical variables. However, an increase in fasting blood glucose (3.77 ± 5.91mg/dL, p = 0.007) was observed after the consumption of extruded wheat-based preparations. Serum vitamins and total antioxidant capacity were not affected in the study. The consumption of extruded sorghum-based preparation for 8 weeks led to an increase in glutathione peroxidase (23.75 ± 41.09 U/L, p = 0.013). Mean daily energy, fat and protein intake did not differ from baseline in both groups. However, there was an increase in carbohydrate (35.70 ± 59.79g, p =0.044) and fiber consumption (5.14 ± 6.62 g, p = 0.009) in the sorghum group. The increase in carbohydrate consumption positively correlated with fiber consumption (r =0.650, p = 0.001). Inflammatory markers was not affected after sorghum consumption (p>0.05). However, wheat consumption increased IL-6 levels (p=0.014). Fecal pH was not affected after the intervention (p>0.05). In addition, we observed no significant changes in fecal concentrations of acetic, propionic and butyric acids after sorghum or wheat consumption for 8 weeks (p>0.05). The α-diversity were not different for Chao1, Simpson and Shannon indexes, at baseline and endpoint intra- and inter- groups. The β-diversity intragroup by Principal coordinate analysis (PCoA) to sorghum group represented approximately 59.36%, and to wheat group represented approximately 61.30% of the dissimilarity in bacterial species composition. The β-diversity intergroup by PCoA, at baseline, represented ap-proximately 56.52% and at endpoint represented 59.16% of dissimilarity in bacterial species composition. The clustering of the bacterial community did not present differences intergroup at phyla, classes, orders, families, and genera levels. Furthermore, in intragroup sorghum was observed a reduction of Clostridium_sensu_strictu1, Dorea and Odoribacter and an increase of CAG-873 and Turicibacter and at endpoint.

  pt-br

  Houve perda significativa de peso (-0,93 ± 2,08 kg, p = 0,047), e da CC (-1,50 ± 2,42 cm, p = 0,009), relação cintura-estatura (-0,081 ± 0,02, p = 0,019) e peso corporal percentual de gordura (GC%) (-1,90 ± 1,82%, p < 0,001) após o consumo de sorgo (Tabela 2). A redução do %GC foi maior no grupo sorgo quando comparado ao grupo trigo (-1,90 ± 1,82% vs -0,23 ± 1,46, p = 0,004). Nenhuma diferença foi observada nas variáveis bioquímicas. No entanto, foi observado aumento da glicemia de jejum (3,77 ± 5,91mg/dL, p = 0,007) após o consumo de preparações extrusadas à base de trigo. As vitaminas séricas e a capacidade antioxidante total não foram afetadas no estudo. O consumo de preparação extrusada à base de sorgo por 8 semanas levou a um aumento da glutationa peroxidase (23,75 ± 41,09 U/L, p = 0,013). A ingestão diária média de energia, gordura e proteína não diferiu da linha de base em ambos os grupos. No entanto, houve aumento no consumo de carboidratos (35,70 ± 59,79g, p = 0,044) e fibras (5,14 ± 6,62 g, p = 0,009) no grupo sorgo. O aumento no consumo de carboidratos correlacionou-se positivamente com o consumo de fibras (r = 0,650, p = 0,001). Os marcadores inflamatórios não foram afetados após o consumo de sorgo (p>0,05). No entanto, o consumo de trigo aumentou os níveis de IL-6 (p=0,014). O pH fecal não foi afetado após a intervenção (p>0,05). Além disso, não observamos mudanças significativas nas concentrações fecais dos ácidos acético, propiônico e butírico após o consumo de sorgo ou trigo por 8 semanas (p>0,05). A diversidade α não foi diferente para os índices de Chao1, Simpson e Shannon, na linha de base e no ponto final intra e intergrupos. A β-diversidade intragrupo pela análise de coordenadas principais (PCoA) para o grupo sorgo representou aproximadamente 59,36%, e para o grupo trigo representou aproximadamente 61,30% da dissimilaridade na composição das espécies bacterianas. A β-diversidade intergrupo por PCoA, na linha de base, representou aproximadamente 56,52% e no ponto final representou 59,16% de dissimilaridade na composição das espécies bacterianas. O agrupamento da comunidade bacteriana não apresentou diferenças intergrupos em filos, classes, ordens, famílias e níveis gerais. Além disso, no sorgo intragrupo foi observada uma redução de Clostridium_sensu_strictu1, Dorea e Odoribacter e um aumento de CAG-873 e Turicibacter ao fim do estudo.

• Results summary:

  en

  Sorghum is a cereal source of energy, carbohydrates, resistant starch. proanthocyanidins and 3-deoxyanthocyanins and promote satiety by lower digestion and beneficial effects on intestinal health. The present study aimed to evaluate the effect of extruded sorghum intake on body composition, metabolic risk and inflammatory markers and intestinal health of overweight men during weight loss nutritional intervention. In a randomized controlled crossover study, 24 overweight men (25.6 ± 4.6 years) were randomly allocated into one of two treatments: sorghum-based preparations consumption or wheat-based preparations consumption. The study consisted of 2 periods of 8 weeks with at least 4 weeks of washout. Except on the weekends, subjects reported to the laboratory to consume sorghum or wheat-based breakfast cereal + milk/yogurt or a drink for breakfast. Energy restricted diets (-500 kcal/day) were prescribed based on estimated energy requirement. Anthropometric, clinical, metabolic risk, inflammatory and intestinal health variables were assessed at baseline and at the end of each intervention period. Sorghum consumption reduced body weight, body fat percentage, waist circumference and increased plasma glutathione peroxidase. Wheat consumption reduced waist circumference and increased blood glucose. Mean daily energy intake during the intervention period did not differ from habitual ingestion. However, the sorghum group increased daily carbohydrate and dietary fiber intake. Sorghum consumption did not change inflammatory markers. Wheat group increased IL-6 levels. Consumption of sorghum and wheat did not show differences for short-chain fatty acids production, fecal pH and α and β- diversity indexes. However, sorghum consumption decreased genus levels of Clostridium_sensu_stricto 1, Dorea and Odoribacter, and increased CAG-873 and Turicibacter compared to baseline. Further, sorghum relative to wheat showed a tendency (p=0.07) to decrease proteobacteria phyla. Thus, extruded sorghum SC319 improved intestinal microbiota, body composition, and promoted weight loss, demonstrating their healthy potential.

  pt-br

  O sorgo é um cereal fonte de energia, carboidratos, amido resistente. proantocianidinas e 3-desoxiantocianinas e promovem saciedade por menor digestão e efeitos benéficos na saúde intestinal. O presente estudo teve como objetivo avaliar o efeito da ingestão de sorgo extrusado na composição corporal, risco metabólico e marcadores inflamatórios e saúde intestinal de homens com excesso de peso durante intervenção nutricional para perda de peso. Em um estudo cruzado controlado randomizado, 24 homens com excesso de peso (25,6 ± 4,6 anos) foram alocados aleatoriamente em um dos dois tratamentos: consumo de preparações à base de sorgo ou consumo de preparações à base de trigo. O estudo consistiu em 2 períodos de 8 semanas com pelo menos 4 semanas de washout. Exceto nos finais de semana, os sujeitos relataram ao laboratório consumir sorgo ou cereal matinal à base de trigo + leite/iogurte ou bebida no café da manhã. Dietas com restrição calórica (-500 kcal/dia) foram prescritas com base na necessidade energética estimada. Variáveis antropométricas, clínicas, de risco metabólico, inflamatórias e de saúde intestinal foram avaliadas no início e no final de cada período de intervenção. O consumo de sorgo reduziu o peso corporal, o percentual de gordura corporal, a circunferência da cintura e aumentou a glutationa peroxidase plasmática. O consumo de trigo reduziu a circunferência da cintura e aumentou a glicemia. A ingestão média diária de energia durante o período de intervenção não diferiu da ingestão habitual. No entanto, o grupo sorgo aumentou a ingestão diária de carboidratos e fibras alimentares. O consumo de sorgo não alterou os marcadores inflamatórios. O grupo do trigo aumentou os níveis de IL-6. O consumo de sorgo e trigo não apresentou diferenças para produção de ácidos graxos de cadeia curta, pH fecal e índices de diversidade α e β. No entanto, o consumo de sorgo diminuiu os níveis dos gêneros Clostridium_sensu_stricto 1, Dorea e Odoribacter e aumentou CAG-873 e Turicibacter em comparação com a linha de base. Além disso, o sorgo em relação ao trigo mostrou uma tendência (p = 0,07) para diminuir os filos de proteobactérias. Assim, o sorgo extrusado SC319 melhorou a microbiota intestinal, a composição corporal e promoveu a perda de peso, demonstrando seu potencial saudável.

Data Sharing Plan

• Data Sharing Plan:

  en

  No

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  No

  es

  No

Contacts

• Public contact
  • Full name: Haira Guedes Lúcio
  • • Address: Ed. Centro de Ciências Biológicas II Campus Universitário, s/nº
    • City: Viçosa / Brazil
    • Zip code: 36570-900
  • Phone: +55 (31) 3612-5182
  • Email: haira.lucio@ufv.br
  • Affiliation: Universidade Federal de Viçosa
   
• Scientific contact
  • Full name: Hercia Stampini Martino
  • • Address: Departamento de Nutrição e Saúde Ed. Centro de Ciências Biológicas II Campus Universitário, s/nº.
    • City: Viçosa / Brazil
    • Zip code: 36570.900
  • Phone: +55 (31) 3612-5207
  • Email: hercia@ufv.br
  • Affiliation: Universidade Federal de Viçosa
   
• Site contact
  • Full name: Hercia Stampini Martino
  • • Address: Departamento de Nutrição e Saúde Ed. Centro de Ciências Biológicas II Campus Universitário, s/nº.
    • City: Viçosa / Brazil
    • Zip code: 36570.900
  • Phone: +55 (31) 3612-5207
  • Email: hercia@ufv.br
  • Affiliation: Universidade Federal de Viçosa
   

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